Son bir aydır tonlarca kaçak bufalo etinin Türkiye'ye girdiği dikkat çekiyor. Daha ucuz ve hijyenik et yemek mümkün mü? Sağlıksız koşullarda ve nereden geldiği tam olarak tespit edilemeyen etlerin Türkiye'ye girişi nasıl engellenir? Bufalo eti yediğimizi anlayabilir miyiz? İşte uzmanlarının açıklamaları:
* Türkiye'ye son bir ayda tonlarca kaçak bufalo eti girdi. Hatta geçtiğimiz günlerde bellerine sardıkları kaçak etlerle yakalananlar bile oldu. Hijyenik olmayan etlerin Türkiye'ye girişi nasıl engellenir?

* TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası (ZMO) Başkanı Gökhan Günaydın: Tüketicinin hem cebi, hem de sağlığı tehdit altında. Piyasayı denetlemekle sorumlu kamu yönetimi yapılarının hizmet binalarına 100 metre mesafede yapılan 1 TL'ye döner ekmek, 3 TL'ye bir kilo sucuk satışları görmezden geliniyor. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın 5 bin gıda denetmeni ile kayıt dışını denetleyebilmesi fiziken olanaksız. Ayrıca kaçak etlerin girişini sadece polisiye tedbirler alarak engellemek mümkün değil. Kimi çevrelerce çözüm olarak sunulan ithalat da mevcut üretim yapısının çökmesine neden olur.

*Etin kilosu neredeyse 30 liraya kadar çıkıyor. Daha ucuz ve hijyenik et yemek mümkün mü?

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası (ZMO) Başkanı Gökhan Günaydın: Et ve Balık Kurumu ve Süt Endüstrisi Kurumu gibi düzenleyici ve müdahale edici kuruluşların tasfiye edilmesi sonucunda yem,et ve süt fiyatlarında kartellerin üretici fiyatlarını baskıladığı bir ortamın oluştu. Kaçak et girişlerinin tedirginlik yarattığı bu ortamından yararlanmak isteyen bazı kesimler et ithalatı için lobi yapıyor. Fiyatları ithalat yaparak düşürmek çözüm olmaz. Acilen hayvan popülasyonunu artırıcı, verimliliği yükseltici üretim odaklı politikalara ihtiyaç var. Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri'nde uygulanan hibe desteği, tüm ülkeyi kapsayacak biçimde genişletilmeli. Ayrıca destek miktarı da yükseltilmeli. Dişi ve damızlık hayvanların kesilmesi mutlaka önlenmeli, hatta bu konuda mevzuat çıkarılmalı.

*Bufalo eti yediğimizi anlayabilir miyiz?

*İstanbul Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı'nda görevli Prof. Dr. Bülent Nazlı: Bufalo eti yediğinizi anlamak pek mümkün değil. Bufalo eti, bildiğiniz sığır etine göre koyu renkli ve daha az yağlı. Bufalo eti yenilebilir. Tadı da normal sığır eti lezzetinde. Ancak ülkemize giren bufalo eti kaçak ve kontrolsüz olduğu için her türlü riski taşıyor.

*Böyle kontrolsüz ortamda güvenilir et tüketmenin yolları nelerdir?

*Prof. Dr.Bülent Nazlı: Vatandaşlar özellikle sucuk, salam ve sosis yeme konusunda dikkatli olmalılar. Ucuz ürünlere yönelmemeliler. Büyük marketlerde kontrol olduğu için kaçak et satılması zor. Ancak küçük marketler ve kasaplarda söz konusu olabilir. Dışarıda yediğiniz yemeklerde mümkünse sos ve baharatla hazırlanan etlerden uzak durmak yararlı olabilir. Hijyenik olmayan işletmelerden et almasınlar. Etlerin durumuna dikkat etsinler. Çok siyahlaşmış, ağırlaşmış, görünümü değişmiş, ambalajı patlamış,etiketi olmayan, kötü koşullarda muhafaza edilen et ve et ürünlerini almasınlar.