Yeni Avrupa gıda hijyeni mevzuatı Ocak 2006’da yürürlüğe girdiğinde, Avrupa Komisyonu Mayıs 2009’a kadar hijyen paketinin uygulanması ve sonuçlarına ilişkin bir rapor yayınlama taahhüdünde bulunmuştu. Bu rapor, sonunda Temmuz 2009’da yayınlandı. Rapor üye ülkelerden, gıda endüstrisinin temsilcilerinden, Avrupa’daki tüketici kurumlarından ve Komisyonun Gıda ve Veterinerlik Dairesinden alınan bilgilere dayanılarak hazırlandı.

Komisyon ilgili taraflara raporla ilgili görüşlerini bildirmelerini isteyen bir mektup gönderdi. Bu mektup ve rapora Komisyonun Web sitesinden ulaşılabiliyor.

AB gıda hijyeni regülasyonları

Avrupa Komisyonu yayınladığı son raporunda yeni regülasyonların gıda hijyeni politikasına yeni bir yaklaşım getirdiğini bildirdi. Amaç, gıda hijyen kurallarını basitleştirmek ve halk sağlığı, hayvan sağlığı ve resmi kontroller şeklinde farklı disiplinleri ayırarak daha tutarlı hale getirmek. Kurallar çok ayrıntıda kalan gereklilikler yerine gıda işiyle uğraşanların hedeflerine yoğunlaşacak. Komisyon, regülasyonların gıda işiyle uğraşan herkesin adapte olabileceği şekilde esnek tasarlandığını bildirdi.

Avrupa Komisyonu, AB üyelerinin ve gıda işiyle uğraşanların hijyen regülasyonu ile ilgili “genel olarak tatmin oldukları”nı ve uyum sağlamada ilerleme kaydettiklerini söylediklerini bildirdi. Üye ülkeler ve gıda işiyle uğraşanlar mevzuatın genel bir revizyon değil, bazı ufak tefek değişiklikler gerektirdiğini söylediler.

Ancak rapor üye ülkeler ve firmalar ile endüstri grupları arasında uygulamanın ne kadar başarılı olduğu konusunda belirgin bir görüş farklılığı olduğunu gösteriyor. Bir grup, uygulamanın gıda işiyle uğraşanlar ve ulusal otoriteler için “önemli zorlukları” yansıtmadığını bildirirken AB yetkilileri bazı kalıcı endişeleri işaret ettiler.

Komisyon 2006’dan bu yana Gıda ve Veterinerlik Dairesi tarafından gerçekleştirilen denetimlerin bazı üye ülkelerde süregiden kontrol sorunları ve hijyenik üretim standartları açısından daha fazla iyileştirme yapılması gerektiğini ortaya koyduğunu belirtti.

Raporda ayrıca HACCP uygulamasının temel üretim işlemlerinden birincil üretime kadar genişletilmesi için herhangi bir destek olmadığı da belirtildi.

2006 gıda hijyen mevzuatını 3 temel AB regülasyonu oluşturuyor:

Gıda maddelerinin hijyenine ilişkin Regülasyon: 852/2004/EC

Hayvansal kökenli gıdalarla ilgili özel hijyen kurallarına ilişkin Regülasyon: 853/2004/EC

İnsanların tüketimi için hazırlanan hayvansal kökenli ürünlerin resmi kontrolleriyle ilgili özel kuralların düzenlenmesine ilişkin Regülasyon: 854/2004/EC

gidahatti.com