Abant İzzet Baysal Üniversitesi, 'çölyak' hastaları için glütensiz makarna, erişte, bisküvi, kek, pasta formülü geliştirdi.

Mısır ve pirinç unundan geliştirilen formül sayesinde makarna, erişte, kek, bisküvi yapmak mümkün olacak. Üniversite, makarna, bisküvi üreticisi firmalarla işbirliğine de sıcak bakıyor. 

İzzet Baysal Üniversitesi Rektörü Atilla Kılıç, Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doç.Gülsün Akdemir Evrendilek ile Yrd. Doç. Erkan Yalçın'ın araştırmasının 'çölyak' hastalarının gıptayla baktığı gıdaları yiyebileceklerini söyledi. Kılıç, Türkiye'de glütensiz ürünlerin büyük oranda ithal edildiğine dikkat çekerek, dolayısıyla fiyatlarının da yüksek olduğunu vurguladı. 

Türkiye'nin ithalat nedeniyle döviz kaybı yaşadığını belirten Kılıç, "Formül elimizde. Bizimle işbirliği yapmak isteyen makarna, bisküvi firmalarıyla işbirliği yapmaya hazırız" dedi. 

Araştırmaları hakkında bilgi veren Erkan Yalçın ise üniversite bünyesinde Şubat ayında kurulan Teknoloji Geliştirme Merkezi'nde çalışmalarını sürdürdüklerini söyledi. Yapılan ön denemelerde buğday unundan yapılan erişte ve makarnaya yakın tatlar elde etmeyi başardıklarını anlatan Yalçın, "Elde ettiğimiz formülasyonla buğday unundan yapılan tüm ürünleri geliştirmeyi hedefliyoruz. Bu formülle makarna ve eriştenin yanı sıra bisküvi, kek, pasta gibi türleri de üretmek mümkün olabilecek" dedi. 

10 liraya makarna! 

İthal edilen glütensiz makarnanın yarım kilosu 10 liraya satılırken; 100 gr. kaymaklı bisküvi için istenen fiyat 6 lira. Glütensiz çikolatının 40 gr'ı ise 4.5 lira. Bu fiyatlar özellikle çölyak hastası çocuk sahibi anne ve babalara büyük sıkıntı yaşatıyor.

< Önceki		Sonraki >