Üzüm üreticilerinin, 2010 yılından itibaren üzüm suyuna uygun çeşitleri üretebileceği bildirildi. 

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Yılmaz Boz, yaptığı açıklamada, bazı üzüm çeşitlerinin üzüm suyuna uygunluk derecesini belirlemek için proje hazırladıklarını söyledi. 
Boz, Enstitü ile Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden uzmanların katılımıyla hazırlanan proje çalışmasında, önceden seçilmiş toplam 39 çeşit üzümden elde edilen üzüm sularının duyusal değerlendirmesinin yapıldığını belirtti. 

Üzüm suyunun insan sağlığındaki yeri dikkate alındığında, bu çalışmanın öneminin daha da iyi anlaşılacağını vurgulayan Boz, ''Ancak, üzüm çeşitlerinin de üzüm suyuna uygunlukları, kalite, tat ve aroma bakımından değişiklik göstermektedir'' dedi. 

Türkiye'nin her yerinden toplanan üzüm çeşitlerinden örnek meyve suları elde edildiğini bildiren Boz, şöyle devam etti: 

''Bu çalışmanın sonunda seçilen üzüm çeşitlerinden, enstitü bünyesinde faaliyette olan üzüm suyu işleme ünitesinde üzüm suyu elde edilecek. Ayrıca, bu konuda yatırım yapacak sanayi sektörüne ürün seçme konusunda ışık tutacaktır.'' 

2010 YILINDAN İTİBAREN ÜRETİLEBİLECEK

Boz, bu yıl ikincisi yapılan değerlendirme çalışmalarının yıl sonuna kadar sonuçlanacağını ve en iyi aromatik özelliğe sahip üzüm çeşitlerinin belirlenerek karar verileceğini bildirdi. 

Bu çalışmada, öne çıkan çeşitlerin tespit edilerek önümüzdeki yıldan itibaren de üreticiye bu türlerin üretimini tavsiye edeceklerini ifade eden Boz, Tekirdağ bağcısının 2010 yılından itibaren üzüm suyuna uygun çeşitler üretebileceğini vurguladı. 

Boz, projenin temel amacının, kalite özellikleri ve tüketicinin beğenisi açısından ön plana çıkan üzüm çeşitlerinin belirlenmesi ve elde edilen verilerin bağcılıkla uğraşan çiftçiler ile meyve suyu endüstrisinin yararına kullanımını sağlamak olduğunu kaydetti.